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欢乐谷娱乐在线开户·内蒙古要从咱浙江引种湖羊?真的!纯种湖羊肉清炖都没有膻味

发稿时间:2020-01-11 14:11:47

欢乐谷娱乐在线开户·内蒙古要从咱浙江引种湖羊?真的!纯种湖羊肉清炖都没有膻味

欢乐谷娱乐在线开户,钱江晚报·小时新闻记者 施雯 文/摄 通讯员 李奎 刘莉君

△清水煮都没膻味,浙江湖羊赛内蒙

“浙江湖羊好吃啊,品质不输内蒙,咱们已经从这边引种三年了。”

12月5日,钱报记者在浙江(长兴吕山)第七届湖羊文化节上,结识了内蒙古巴彦淖尔市临河区肉羊养殖协会会长秦勇。

巴彦淖尔有1300多万头羊的饲养量,近半的产量在临河。

(饲养在内蒙古巴彦淖尔的浙江湖羊)

连续三年的引种,意味着,北方人正在越来越多地食用浙江湖羊肉。

一直都以为浙江湖羊比不上内蒙羊肉,听到会长这番话,咱不免有些受宠若惊。

其实,除了内蒙,还有新疆、甘肃等地的牧区,现场跟浙江签约,都是要把湖羊引种到当地的。

(纯种浙江湖羊)

北方人引进为傲的羊肉,为什么要从浙江输入,湖羊到底有多好吃呢?

咱们一起走进湖羊之乡的羊场、屠宰场看一看。

湖羊大会上的清炖羊肉,居然一点不膻

(湖羊肉烤串)

湖羊烤串现场会现烤,味道一点不膻,肥瘦刚好,完全不腻。

参观完当屠宰场和牧场,中饭的主题就是羊肉。

第一个上桌的热菜,是清炖湖羊肉,瘦肉多肥肉少,热腾腾地看起来很诱人。

(清炖湖羊肉)

咦?!湖羊不是一直都红烧吃的嘛,这么做不会很膻吗?

钱报记者夹了块肉,闻着居然没有膻味。

尝了一口肉,肉质细腻柔软,有回甘,重点是,完全没有膻味!

是不是加了什么调味料,把膻味掩盖住了?

盛了小碗汤喝下,发现居然是清汤,里面也没什么调料味。

(羊血羊杂汤)

接着,餐桌又上了炒羊肚、羊杂汤这些清淡做法的菜色,也一样没膻味。

这是怎么回事,湖羊肉不是因为有膻味,才一直红烧的吗?

我们吃到的羊肉有膻味,业内人士这么说

为了寻找答案,钱报记者请教了两位专业人士。

“湖羊是世界上稀有的多胎绵羊品种,它原产地是杭嘉湖一带,当地人只是比较喜爱红烧菜肴,但这并不意味着,湖羊一定要红烧才好吃。”

陆建定是省畜牧技术推广总站站长,他对记者说,饲养一年以内上市的湖羊,吃起来没有膻味,肉质肥瘦刚好,就算清炖,也不油腻;大家吃到有膻味的湖羊,是因为饲养时间太长,已经性成熟的羊自然散发的气味。

现场会参观点之一的长兴“永盛牧业”,是国家肉羊核心育种场,湖州湖羊保种场。

除了养羊,老板娘施秋芬也在经营羊肉主题餐厅。

今年羊肉价格涨了20%多,活羊出栏是18-20元/斤,餐厅的湖羊烤全羊,很多人吃了,觉得比内蒙的还好吃,去年卖1380元/只,今年涨到1580元/只。

(湖羊烤全羊)

不过,她告诉钱报记者,牧场20元/斤的出栏价指的是8-10个月的肉羊,如果是淘汰羊,价格就便宜一些。

什么是淘汰羊?

“像我们种羊场,3-4年要淘汰一批种母,5年要淘汰一批种公,原因是生育能力下降,这种羊就会便宜些出售。”施秋芬坦言,有些饭店为了控制成本,比较喜欢进这种羊,烧起来就比较膻。

纯种湖羊无膻味,羊排、羊腿、肉卷这里买

最后,大家最关心的问题来了。

既然湖羊肉好吃没膻味,那么这么好的肉哪里买?

现场会第一个参观点长兴紫丰食品股份有限公司,是一家湖羊定点屠宰加工企业。

(长兴紫丰湖羊屠宰场)

企业负责人费明锋告诉钱报记者,我们只屠宰8-10个月大的湖羊,品质真的完全不输北方。

最近,紫丰开始出品气调包装的湖羊鲜肉,产品最大的卖点就是清炖无膻味。

本来,企业只接批量生产的羊肉订单。

经省畜牧技术推广总站推荐,企业愿意给钱报开放一次面向广大市民的团购机会。

(湖羊肉分割车间)

湖羊肉,当天屠宰,12小时排酸,分切后、气调包装,次日全程冷链发货。

产品全部采用8-10月龄纯种湖羊肉,清炖无膻味,有寸排、腿肉、羊肉精卷(100%纯湖羊肉)这三种产品。

寸排400克规格,48元一盒。

后腿排300克规格,42元一盒。

羊肉精卷300克规格,38元一盒。

当天屠宰,次日发货,纯种湖羊肉,2盒起接受订购(包邮),需要购买的请这里报名☟☟☟

另外,厂里还有羊排、羊腿、羊脖、羊蝎子等各种部位,4-6斤整块出售。





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